Идентифициране на нов и стар чай

Най-общо казано, новчайе по-добре от стария чай, но не е задължително. Своевременно съхранение, за чай Longjing, той ще стане отличен на цвят и вкус. Друг пример е чаят улонг, стига да е правилно запазен, дори ако е стар чай през следващата година, той също има характеристиките на ароматен аромат и мек вкус.
Въпреки това, сред многото разновидности на чай, за много категории чай, той все още е „нов е най-скъпият“.
Да съди новочайи стар чай, може да се различи от следните три аспекта:
1. Разграничаване на стария чай от новиячайспоред цвета на чаените листа. Най-общо казано, зеленият чай е зелен на цвят, а супата е ярко жълта и зелена; черният чай е тъмен на цвят, а супата е червена и оранжева, което е символът на новия чай.

2. Ароматът отличава новоточайот стар чай. С удължаването на времето ароматът на чаените листа ще се промени от силен към нисък, а видът на аромата ще се промени от аромата на нов чай ​​към слаб задушен.

3. Разграничаване на новочайи стар чай от вкуса на чаени листа. Независимо какъв вид чай, вкусът на новия чай е наситен и свеж, докато старият чай е скучен.