Разлики между черен чай и зелен чай

1. Различен външен вид
Черен чайе червена листна червена супа，цветът на супата е ярък и ярък. Това е качествената характеристика, образувана от ферментацията, най-представителните са Ninghong и Dianhong, докато цветът на зеления чай е ярък и зелен, върховете на пъпките се разкриват, цветът на супата е ярък и има характеристиките на чисти зелени листа супа. Представителни сортове са Longjing и Biluochun.
2. Температура на водата за варене
Температурата на водата за варене начерен чайе около 90 градуса вряща вода, докато за висококачествен зелен чай, особено прочутия чай с нежни пъпки и листа, обикновено се използва около 80 градуса вода. При варене във вряща вода, ако температурата на водата е твърде висока, е лесно да се унищожи витамин С в чая, а кофеинът лесно се утаява, което се отразява на вкуса.
3. Разлика във вкуса
Вкусът на черния и зеления чай е доста различен. Следчерен чайе ферментирал, танинът му е втвърден и неразтворим във вода, така че не е толкова стягащ като зеления чай, който е по-подходящ за пиене. Въпреки това, тъй като по-голямата част от ароматното масло в чая се е изпарило, няма аромат на зелен чай.
4. Производствен процес
Черен чайе ферментирал чай, който обикновено се рафинира от подходящи кълнове и листа от чаено дърво чрез типични процеси като изсъхване, търкаляне, ферментация и сушене. Зеленият чай не преминава през никакъв процес на ферментация, когато се прави. След бране може директно да се умъртвява, валцува и суши.